El método FCC para determinar la autenticidad de ingredientes alimentarios derivados de fuentes naturales

El Códice de Sustancias Químicas para Alimentos (Food Chemicals Codex, FCC) es un compendio internacionalmente reconocido de estándares de calidad, identidad y pureza para ingredientes alimentarios, publicado por la Convención Farmacéutica de los Estados Unidos (US Pharmaceutical Convention, USP). El FCC incluye especificaciones de la fórmula química, estructura y peso molecular de los ingredientes, así como su función, definición e información sobre embalaje, almacenamiento y etiquetado.

En los apéndices anexos del FCC se delinean los análisis y ensayos correspondientes, junto con material de referencia relevante a fin de asegurar la confiabilidad de los procedimientos analíticos especificados. Con esta información, el FCC proporciona un proceso independiente para que proveedores y productores en la industria acuerden los criterios de identidad, calidad y pureza, y, por lo tanto, las bases para determinar la autenticidad de los ingredientes alimentarios.

El método FCC para analizar el contenido de origen biológico de los alimentos

El método FCC para determinar el contenido de origen biológico de los ingredientes alimentarios utiliza registros de los isótopos de carbono para distinguir entre las fuentes de carbono renovable (por ejemplo, provenientes de plantas o animales) y las fuentes sintéticas (por ejemplo, derivados del petróleo). El método de registro de los isótopos de carbono es la manera más precisa de determinar el contenido de origen biológico. Este método permite verificar las declaraciones sobre porcentaje de origen biológico en las etiquetas de alimentos.

El FCC sugiere el método para el 1,3-propanodiol, pero es aplicable a todos los ingredientes basados en carbono. La base del método radica en los isótopos de carbono – carbono 12, carbono 13 y carbono 14. Los productos derivados de fuentes naturales tendrán cantidades conocidas de estos isótopos, por lo que al comparar las cantidades medidas con los estándares de referencia se puede determinar la autenticidad de un producto natural.

Detección de falsificaciones

El método FCC para análisis de contenido de origen biológico también es una herramienta útil en la detección de falsificaciones. El método permite la detección de fraudes y adulteraciones, comúnmente encontrados cuando el extracto natural es significativamente más costoso que el compuesto sintético.

La detección de falsificaciones es particularmente importante tanto para nuevos ingredientes como para aquellos que son cada vez más populares. Ejemplos de adulteración y fraude se presentan con mayor frecuencia cuando hay una muy alta demanda con una limitada disponibilidad de la fuente natural.

El análisis de contenido de origen biológico puede verificar cualquier afirmación sobre contenido “natural” por medio de la determinación del porcentaje del producto que proviene de fuentes renovables en comparación con otros componentes sintéticos.

El análisis de contenido de origen biológico de alta calidad de Beta Analytic

El laboratorio Beta Analytic, acreditado por el estándar ISO/IEC 17025:2005, proporciona análisis precisos del contenido de origen biológico en el transcurso de 2 a 5 días laborables. Desde 1979, el laboratorio ha sido líder mundial en mediciones de carbono 14 y cuenta con múltiples oficinas de reenvío en todo el mundo. Ubicado en Miami, Beta Analytic tiene una experiencia técnica incomparable en el análisis de muestras de origen biológico. El laboratorio fue uno de los desarrolladores clave del primer estándar para determinar el contenido de origen biológico de productos utilizando el método de radiocarbono, y ha sido asesor técnico en las principales iniciativas de estandarización del contenido de origen biológico a nivel mundial, incluyendo la norma ISO 16620-2. Para consultas, escríbanos al correo info@betalabservices.com.

Última actualización: Septiembre de 2016